BÍ QUYẾT NẤU CANH BÍ ĐỎ THỊT BẰM NGON NGỌT, BỔ DƯỠNG

1. Dinh dưỡng trong món canh bí đỏ thịt bằm

Bí đỏ (bí ngô) chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, vitamin, muối khoáng và axit hữu cơ. Đặc biệt, bí đỏ có tương đối ít calo và cung cấp một chất oxy hóa có hàm lượng khá lớn (beta-carotene). Vì vậy bí đỏ được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như súp bí đỏ, chè bí đỏ, canh bí đỏ… với tác dụng làm đẹp da, giảm cân và sáng mắt.

Nếu vẫn lăn tăn về thực đơn hằng ngày thì bạn có thể tham khảo cách nấu canh bí đỏ thịt bằm nhanh gọn và đơn giản sau đây. 

2. Công thức nấu canh bí đỏ thịt bằm

Chỉ với một số nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể nấu thành công món canh thịt băm ngon ngọt mời cả gia đình. Bạn có thể gia giảm các nguyên liệu và tùy chỉnh gia vị dựa theo khẩu vị gia đình mình. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bí đỏ: 500g
• Thịt lợn nạc: 250g
• Hành tím: 1 củ
• Một ít hành hoa, mùi tàu, hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bí đỏ gọt sạch lớp vỏ cứng bên ngoài, bỏ hạt và đem rửa sạch. Kế tiếp, cắt bí đỏ thành các miếng vừa ăn, để ráo nước. 
• Hành lá, mùi tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. 
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp và xào thịt lợn nạc

• Thịt lợn mới mua về rửa sạch rồi băm hoặc xay nhỏ. 
• Cho thịt vào một chiếc tô, nêm nếm bột canh, ½ thìa cà phê hạt tiêu, sau đó trộn đều hỗn hợp. Ướp khoảng 20 phút cho các gia vị ngấm đều. 

Bước 3: Nấu canh bí đỏ thịt bằm

• Bắc nồi lên trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già thì cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt băm vào xào đến khi thịt chín.
• Cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thường xuyên vớt bọt để món canh không bị hôi.
• Cho bí đỏ vào nồi, đun thêm 4-5 phút nữa đến khi bí chín mềm.
• Nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, thêm mùi tàu, hành lá vào canh và tắt bếp. 

3. Thành phẩm 

Món canh bí nóng hổi với bí mềm ngọt, thơm mùi hành lá, rau thơm và vị thanh mát. Bí đỏ mềm nhưng không bị nát. Thịt băm đậm vị, không bị nhạt.

Món canh rất thích hợp để dùng chung với cơm trắng. Những khi thời tiết se lạnh mà có món canh ấm nóng thì tuyệt không gì bằng. 

4. Mẹo nhỏ khi nấu canh bí đỏ thịt bằm

Để nấu món canh ngon chuẩn vị, bạn hãy lưu lại những mẹo nhỏ từ GAS LONG HOA sau đây để chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất.

Cách chọn bí đỏ ngon

Bí đỏ ngon có vỏ ngoài dày, mịn và có gân, bên trong màu vàng cam đậm. Khi cầm có cảm giác nặng tay và không có sứt sẹo hoặc bất kỳ vết mốc nào.

Bí đỏ chế biến ngay thì nên chọn quả có phần đế lõm, vết cắt còn tươi, không có dấu hiệu bí mốc. Nếu chưa chế biến ngay, bạn nên chọn quả có cuống dài khoảng 2 - 2.5cm. Tránh chọn phần quả mất cuống bởi không thể bảo quản được lâu dài. 

Cách chọn thịt lợn

Canh bí đỏ thịt bằm ngon nên dùng phần thịt ba chỉ hoặc thịt mông. Những miếng thịt lợn tươi ngon có màu sáng, thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm. Khi dùng tay ấn vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Miếng thịt ngon sẽ có phần nạc và lớp mỡ dính chặt với nhau.

Ngược lại, nếu miếng thịt có mùi hôi, có nhớt dính tay, màu sắc nhợt nhạt thì khi nấu lên không được thơm ngon.

Lưu ý nấu canh bí đỏ thịt bằm ngon

• Nên canh thời gian nấu phù hợp, tránh làm bí chín quá mức, dễ bị nhừ, nát, món ăn không được ngon. 
• Không nên thái miếng bí quá mỏng vì dễ bị nát, cũng không nên thái quá dày vì khó ngấm vị và chín lâu. Bạn nên thái miếng bí dày khoảng 1cm là phù hợp.
• Để nước canh ngon ngọt hơn, bạn hãy thay nước lọc bằng nước hầm xương.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm các món xào hoặc món rang để ăn cùng với món canh bí đỏ như thịt bò xào cần tây, thịt rang.

Chúc các bạn thành công với cách nấu canh bí đỏ thịt bằm đơn giản trên đây. Món canh có tác dụng tăng hệ miễn dịch, làm đẹp da, rất tốt cho xương khớp, não bộ và phù hợp cho cả gia đình.